Como permacultores, uno de los primeros asuntos que debemos resolver es el uso y no abuso de los excrementos humanos. Al pensar en la posada permacultural que actualmente mantenemos en Shungo Tola, nuestra casa de intercambio de saberes, decidimos que solo usaríamos sistemas eficientes para tratar los desechos humanos y convertirlos en compost. Afortunadamente la…
Imagina cómo fueron los primeros bosques de la Madre Tierra. En función de las condiciones del lugar como el suelo, el clima, la composición mineral, la luz solar y más razones fundamentales, las plantas se organizaron en comunidad, se protegieron unas a otras, crecieron y prosperaron hasta nuestro días. Masanobu Fukuoka es el maestro japonés…
El Temazcal ofrece un método ancestral de curación con el vapor de piedras calientes..
Cómo lo contó Eva Martinez Sandoval, montañera mexicana que vino con un grupo de escaladores de México a Ecuador en el mes de agosto de 2017, a la finca Shungo Tola y la ciudad de Quito. Eva Martinez Sandoval llegó a la cumbre del Everest en mayo del año 2010 y cada año escala un…
Para lograr mayor sustentabilidad en la gestión de los alimentos, es indispensable aprender a hacer los esenciales, como el pan de cada día, y mejor aún si se cuece en un horno de barro de alta eficiencia. Así pues, dos veces por semana hacemos pan en el horno rocket con una de las recetas de…
En la sierra norte de Ecuador se cultivan deliciosas uvas negras, pequeñas y dulces, que sirven de maravilla para hacer este vino que aprovecha las propiedades del romero sobre la memoria y la salud general, por lo cual bien vale la pena intentarlo. La preparación pasa por un proceso de fermentación que genera un mínimo grado de alcohol…
Te invitamos a revisar el programa de este curso práctico en Facebook: Programa modular del curso de bioconstrucción y carpintería No te pierdas esta oportunidad de compartir y aprender en comunidad, las técnicas tradicionales con las cuáles hemos construido íntegramente nuestra Casa de Intercambio de Saberes en Shungo Tola. Contaremos además con maestros expertos en…
Puedo certificar que la preparación de bio-fermentos y conservas es divertida y muy saludable. Una vez que tenemos gran cantidad de tomate, la lógica invita a elaborar una salsa y constatar su delicioso sabor en relación con las comercializadas por la industria alimentaria, que solo tienen químicos. En Shungo Tola preparamos una deliciosa salsa de tomate cherry…
Mira con cariño a esta planta anual de la cuál puedes comer hojas, flores y el apetecido bulbo en deliciosas ensaladas. Excelente para cuidar el hígado, tiene calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, y para personas como yo, que perdimos la vesícula en una vida pasada, hace el trabajo de digerir las grasas. No en vano…
Shungo Tola es una finca melífera, es decir que la mayoría de sus plantas producen flores que gustan a las abejas, el logotipo de la finca es una abeja, pues nos orientamos a salvar esta especie en peligro de extinción, que desaparece a pasos agigantados en toda la Tierra gracias a la acción de los…