Cada día diseñamos, cada decisión implica un plan que bien programado, puede tener éxito, lo cual en gran medida depende de considerar todas las variables involucradas. Sin duda en Permacultura, el agua es ese ser primero a considerar, que nos orienta a tomar decisiones. Cuando abordamos un diseño de Permacultura recordamos siempre que el…
Por esa razón es tan importante germinar semillas en cuarto menguante, cuando las fuerzas de la luna y el cosmos están en el suelo, y la gran explosión que elimina la vida de la semilla, convierte su ser en planta para empezar desde ese caos y muerte, una nueva existencia terrenal.
«Planta mediana de cultivo en climas fríos, da la raíz gruesa, delicada, de color amarillo, seca, sin jugo, sin dulce, más de buen gusto, la cual se come cocida como pan», decía Juan de Velasco sobre este tubérculo ancestral en peligro de extinción, que hemos recuperado en Shungo Tola.* El Miso llegó a nuestras manos…
El porotón, chachafruto o cáñaro es un fréjol de árbol ancestral, cuya vaina puede llegar a tener treinta centímetros, albergando a seis o siete deliciosos frutos de una consistencia suave y deliciosa. El porotón de Shungo Tola es dulce, una variedad que se da muy bien en la altitud de la sierra y también en…
En este mes nos encontramos con dos lunas llenas, lo cual nos da la oportunidad de sembrar con gran fuerza tanto las plantas que crecen hacia arriba del suelo, como las raíces, rizomas, tubérculos y bulbos. Sigue a la Luna tanto para cuidar el huerto, como para mantener la salud con un buen Detox de…
Agosto es un mes especial, con fuertes vientos que alejan las nubes y nos recuerdan la importancia de cuidar el agua. Es el momento de diseñar un pequeño estanque o espejo que brinde humedad a nuestra huerta. Por otro lado, hay algunas reglas específicas del calendario lunar, que comparto con ustedes: 1. Luego de la…
Bocashi es una palabra japonesa que significa “materia orgánica fermentada”. Este abono se descompone en un proceso aeróbico de materiales de origen animal y vegetal. ¿QUÉ ES EL BOCASHI?: El bocashi es un súper abono, producto mucho más elaborado que el resultado de la simple suma de ingredientes. Es un abono bio-fermentado, cuyo proceso lo ejecutan bacterias aeróbicas,…
El mes que concluye nos ha dejado muchas enseñanzas, al notar las señales del Inti Raymi en el huerto. Este es un calendario lunar y no solar, pero el taita Inti es un referente eterno. En este año sembramos justamente en el equinoccio de marzo, como lo hacían los caranquis y los incas. Nuestra chacra…
El chayote es originario de México y los Andes del norte de Ecuador y Colombia. Es una fruta que contiene calcio, potasio, magnesio, mucha fibra; mejora la circulación y favorece la salud del sistema nervioso. ¡También es delicioso! Recetas de la finca 1. En ensalada, consúmelo crudo. Pela el chayote y córtalo longitudinalmente. Saca la…
Si vemos a nuestro huerto como un organismo vivo o un ecosistema en constante construcción, y a la vez tratamos de interpretar los deseos de la Madre Naturaleza, vamos a diseñar nuestros espacios de habitat y siembra para que Ella actúe de la manera más productiva y a la vez, más regenerativa posible. Como permacultores…