Amaranto en tu huerto
El amaranto es nativo de Ecuador, Perú, Bolivia y México. Incluso en las ciudades es posible que encuentres la variedad silvestre como mala hierba creciendo en las veredas, y podrías usar sus hojas para hacer una rica sopa con los bledos, como se conoce a sus brotes tiernos. Hace mil años domesticamos este cereal maravilloso…